jxcaipu logo
手抓饼
12.2万 热度 846 收藏
小拼头哘全

这款饼是把精盐和鸡精放到了水里里面,还放了20克的植物油,做出来的手抓饼口感丰富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
温水 285ml
精盐 1小勺
鸡精 1小勺
植物油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉500克放入盆中。
  • 步骤 2/14
    这个时候把温水称好,(285克温水),精盐1小勺,和鸡精一小勺放入温水里面搅合溶化。
  • 步骤 3/14
    把温水放入面粉中揉成大雪花片,然后倒入20克植物油。
  • 步骤 4/14
    把面团揉成光滑的面团,醒至20分钟。
  • 步骤 5/14
    把醒好的面团拿出来,放到案板上,搓成长条状。
  • 步骤 6/14
    均匀的分成4等分。
  • 步骤 7/14
    拿其中一个面团,擀成大面片,越薄越好,然后在面皮上抹上植物油在撒上葱花。
  • 步骤 8/14
    将面片从底端开始,层层叠起后,将层次面朝上,(像叠扇子形状的)。
  • 步骤 9/14
    从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形。
  • 步骤 10/14
    用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
  • 步骤 11/14
    电饼铛预热5分,然后按烙饼健,倒入适量油,油热后,放入饼坯。
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。
  • 步骤 13/14
    出锅。
  • 步骤 14/14
    看看是不是很酥啊,开吃拉。
小贴士

1.没有电饼铛可用家里的小平锅,但是要掌握好火候。

2.做这个饼的时候必须要把面充分的醒至好。

3.如果一次吃不了,可以把生的面饼坯装入塑料袋里面,放入冰箱冷冻,等吃的时候在拿出来回温。

发布于 2019-07-30
相关菜谱
写评论