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酸奶蛋糕
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涵霜随梦而飞

有时候特馋乳酪蛋糕的时候，我经常就做酸奶蛋糕，虽然味道上比不过正经的乳酪蛋糕，但稍稍有那么一点点的味道，也足以让我回忆想轻乳酪的感觉来了。而且做酸奶蛋糕，最大的好处是可以消耗剩下的酸奶，或者是快到期的酸奶。酸奶与面粉的碰撞，可以产生仿轻乳酪蛋糕的口感，成本可是降低了很多呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
酸奶 80g
低筋面粉 60g
淀粉 10g
色拉油 40g
糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 2/11
    蛋黄里加入色拉油、酸奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    低粉里加入淀粉，混合均匀。
  • 步骤 4/11
    面粉过筛两次，加入到蛋黄糊中。
  • 步骤 5/11
    搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 6/11
    蛋白加糖打发。
  • 步骤 7/11
    打到九分发。
  • 步骤 8/11
    蛋白和蛋黄糊混合均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入模具中，模具下面加满温水。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱中，160度烤50分钟左右。
  • 步骤 11/11
    出炉后倒扣晾凉再脱模。
小贴士

一定要隔水烘烤，蛋糕体才会变得湿润又细腻。

发布于 2020-04-10
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