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卤猪舌
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钊运晟践

过年了---每年做的年菜里，都少不了卤猪舌。猪舌，在我们启东人的方言里，是“赚头”的意思。所以过年吃猪舌，寓意着新的一年里，生活，生意，都红红火火，大赚特赚。

时间:30分钟-1小时
食材
猪舌 2副
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    猪舌去杂质，洗净，放入凉水，加料酒
  • 步骤 3/9
    煮开5分钟，捞出，刮去舌苔，洗净.
  • 步骤 4/9
    取小汤锅，放入猪舌
  • 步骤 5/9
    加8分满清水，放入姜，葱，八角，桂皮，花椒
  • 步骤 6/9
    放入料酒，老抽，糖
  • 步骤 7/9
    大火煮开，小火50分钟
  • 步骤 8/9
    加适量盐
  • 步骤 9/9
    再煮10分钟即可
小贴士

1.煮猪舌的时间自己掌握，喜欢酥些的，时间久长些.

2.猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头.

发布于 2020-07-30
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