这知了猴是我家乡的美味,在广东这边是吃不到的,但是在家乡时却是非常美味的一道菜,特别是爱喝酒的人更喜欢拿它来当下酒菜,我也很喜欢吃它,营养价值也挺高的,蛋白质含量也高,但是它只在固定的那段时间内才可以有,这是我姨在他们家附近乡下捉到的野生的,跟市场卖的养殖的味道根本不同,这样的肉质更好吃一些,家里知道我喜欢吃就捉了放在冰箱冷冻了,等我回家时又做给我吃的~
我用炒的知了猴就没那么硬,也可以用炸的,那种会稍微硬一点。
只用放盐即可。