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四季豆炒蛋
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哟官卦侍萄

好吃

时间:10分钟内
食材
四季豆 200g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁豆、鸡蛋
  • 步骤 2/6
    扁豆焯水捞起过冷水备用
  • 步骤 3/6
    扁豆切粒，鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    热油倒入扁豆粒炒，加入盐、糖、鸡粉炒均匀
  • 步骤 5/6
    把炒好的扁豆倒入蛋液中搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    热油倒入锅中快炒后关火
小贴士

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。

发布于 2020-01-03
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