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西瓜冰淇淋
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不敢表white

夏天，夏天，好热啊。昨天挂上了高温，差不多40度。可是，我还是好喜欢夏天。西瓜就是夏天的味道，西瓜味的冰淇淋，不是最能代表夏天么？夏天可以吃好多好多了冰淇淋，可以吃了冰淇淋，感受着阳光与风【当然这是理想中的状态

时间:1-2小时
食材
动物性淡奶油 250g
西瓜 400g
蛋黄 3个
糖 120g
牛奶 200ml
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    3个蛋黄、120克细砂糖、200ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，已经变成糊状，立即离火
  • 步骤 4/8
    离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后加一点点盐，并让它彻底冷却
  • 步骤 5/8
    西瓜全部去籽
  • 步骤 6/8
    用料理机打碎，越细腻越好
  • 步骤 7/8
    等第四步的混合物彻底冷却后，将西瓜倒入，搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了
小贴士

1.冰淇淋一定要搅拌4次以上口感才会好，如果不觉得麻烦建议，多搅拌几次，更细腻。

2.因为不喜欢太甜的，这个配方相对不算太甜，但也不会太淡，太淡冰淇淋就不好吃，而且冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。请根据买来西瓜的甜度增减糖粉，这个方子的西瓜是很甜的。

3.建议至少分开2个容器冷冻，小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。

发布于 2022-05-10
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