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咸猪腿肉炖黄豆
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染墨丶若流云运鹏

在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。多少年形成的习惯，这就是传统吧。

时间:30分钟-1小时
食材
咸猪腿肉 400g
黄豆 200g
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食才
  • 步骤 2/12
    黄豆洗净，浸泡半天。
  • 步骤 3/12
    咸猪腿肉洗净，浸半天，去掉一些咸味
  • 步骤 4/12
    把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。
  • 步骤 5/12
    取自动烹饪锅，放下姜，葱，桂皮
  • 步骤 6/12
    放下黄豆
  • 步骤 7/12
    放下咸猪腿肉
  • 步骤 8/12
    加料酒，加超过锅内食物的清水
  • 步骤 9/12
    按”牛肉键“开始烹调。（约80分钟）
  • 步骤 10/12
    煮至60分钟，把咸肉翻一下再继续煮。
  • 步骤 11/12
    煮熟，打开锅盖
  • 步骤 12/12
    把咸肉捞出，凉凉，切片装盘即可。
小贴士

1.浸咸肉的时间根据肉的咸度而定。

2.也可以多放些水，做成咸肉黄豆汤。

发布于 2019-11-08
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