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南瓜饼
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链止履谭茁

南瓜饼是一种小点心，以前去饭店吃饭的时候总喜欢点这个做饭后小点，糯米粉的粘糯和豆沙馅的香甜，一不小心就吃多了。后来知道南瓜饼是一种很费油的点心，糯糯的口感是吸收了大量的油份才出来的。我也学着自己在家做过，用平底煎锅，少放点油煎熟，但最后油份也都被南瓜饼皮吸收进去了，吃的时候，仍然是满嘴油汪汪的。前几天在家，剩了一块南瓜，又想做南瓜饼了，看到空气炸锅，突然想到，可以用它来做南瓜饼，应该就可以控制油量的摄入了。正好冰箱里有现成的自制豆沙馅，做起来很方便。这个南瓜饼成品果然很少油，因为我就两边刷了一点，吃起来口感没有油浸的那种特别糯，但味道一样也很好，重要的少油更健康啊！以后再想吃南瓜饼就不用有那么多心理负担了。分享一下做法吧！

时间:10-30分钟
食材
蒸熟的南瓜 120g
糯米粉 120g
豆沙馅 适量
熟白芝麻 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米粉放进小盆里；
  • 步骤 2/12
    蒸熟南瓜和糯米粉放在一起；
  • 步骤 3/12
    揉成一个柔软的南团；
  • 步骤 4/12
    揪出一小块面团，按压成饼皮，包上自制的豆沙馅；
  • 步骤 5/12
    收口朝下，用手掌按扁成南瓜饼胚；
  • 步骤 6/12
    熟白芝麻放在小碟里，把南瓜饼胚放在芝麻里沾满芝麻；
  • 步骤 7/12
    依次做好，空气炸锅的炸篮上刷层油，把做好的南瓜饼胚摆放在上面；
  • 步骤 8/12
    在饼皮上刷上一层薄油；
  • 步骤 9/12
    空气炸锅设置185度，15分钟（我是直接放进去的，没有预热，如果提前预热的话，10分钟左右就可以了；
  • 步骤 10/12
    时间到后，拉出炸篮检查一下熟了就可以出锅装盘了；
  • 步骤 11/12
    好了，香甜的南瓜饼就可以出锅了，摆盘开吃，里面的豆沙馅如果不想自制，可以买现成的。但我个人喜欢自制豆沙馅，因为可以保证无油低糖。豆沙馅也非常好做，红小豆或者红芸豆加足量的水在高压锅里煮软烂，想要细腻可以用料理机打碎，放进炒锅里，加上适量冰糖翻炒成馅就可以了。因为习惯了自制，我现在吃外面买的豆沙馅都觉得太甜了。
  • 步骤 12/12
    如果你也喜欢吃南瓜饼，就动手给自己和家人做一份吧。
小贴士

如果没有空气炸锅，可以用烤箱，如果烤箱也没有，那就用平底锅煎吧，但煎的方法会让南瓜饼很吸油！降温了，给自己多做点好吃的吧！

发布于 2019-06-27
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