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蚝豉海带煲冬瓜干
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月球上usage

自家晒的冬瓜干，这次用来煲汤，味道很不错啊！这个汤水应该说很会广东人都会煲的，夏天比较消暑，很多会用老冬瓜煲，我是有冬瓜干可用，所以也就没有特地去买冬瓜了！由于加了蚝豉和瑶柱，此汤鲜味十足，营养丰富啊！

时间:1-2小时
食材
瘦肉 350g
蚝豉 3只
瑶柱 4粒
冬瓜干 50g
干海带 50g
精盐 适量
陈皮 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    瘦肉切片，并切姜两片；
  • 步骤 2/7
    姜片瘦肉冷水下锅焯一下血水后过清水洗净备用；
  • 步骤 3/7
    陈皮，冬瓜干提前泡洗一下；
  • 步骤 4/7
    准备蚝豉三只，大瑶柱四只，蜜枣两只，稍加清洗即可；
  • 步骤 5/7
    海带提前一晚泡发好，第二天洗净，切适量大小备用；
  • 步骤 6/7
    把以上备好的所有食材都入砂锅，并一次性加入足量的清水；
  • 步骤 7/7
    大火煮开后转小火煲约1.5小时，食用前加盐调味。
小贴士

蚝豉和瑶柱都是海产，带点腥味，但出来的汤很清甜，放点姜片和陈皮都可去腥！

发布于 2019-07-02
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