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香煎鸡排
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溯曲

挺喜欢吃快餐店卖的炸鸡排，香香酥酥的，其实自己在家也能做。选用鸡胸肉来做，形状会很好，但从口感上来说，炸过了火的话，肉就会有一点柴，没有鸡腿的嫩滑。所以在制作过程中，你要多多留心了哦。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 100g
油 适量
盐 适量
香蒜炸粉 适量
蛋液 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。
  • 步骤 2/8
    用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。
  • 步骤 3/8
    将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。
  • 步骤 4/8
    拍些干淀粉在鸡肉上，两边都要沾上。
  • 步骤 5/8
    放入蛋液中沾满蛋液。
  • 步骤 6/8
    两面沾满面包糠。
  • 步骤 7/8
    锅中倒油。
  • 步骤 8/8
    小火将鸡排煎至两面金黄。
小贴士

1。香蒜炸粉是一种调料，超市里可以买到，是袋装的，如果没有就用胡椒粉加盐腌制。

2。一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹鸡肉，那么做好的鸡排表面上会结一层硬硬的面皮。

3。最好用不沾锅来煎，全程小火，不然的话面包糠会变成黑的，影响卖相。

发布于 2019-11-08
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