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鲔鱼色拉煎饼
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洓肯可耐符耐

这个是用老面做的喔,不是用烫面做的,所以冷了之后还是很有弹性跟咬劲,尤其裡面鬆軟外皮酥脆,味道真的不错!

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 600g
老面 200g
鲔鱼 1罐
洋葱 半个
油 15g
盐 适量
水 300g
酵母 6g
胡椒粉 适量
糖 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲔鱼,洋葱切细,色拉,塩,胡椒粉搅拌均匀后,放入冰箱冰一下。
  • 步骤 2/9
    将面粉,水,酵母,糖,油,老面放入盆中
  • 步骤 3/9
    攪拌均勻
  • 步骤 4/9
    放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟
  • 步骤 5/9
    搓成长条状
  • 步骤 6/9
    切成50g的剂子
  • 步骤 7/9
    擀成圆薄状
  • 步骤 8/9
    包入饀料,静置20分钟
  • 步骤 9/9
    锅中加入少许的油,用小火煎,煎至兩面金黃即可。
小贴士

包入饀料一定要让它静置20分钟左右,让面团的筋性恢复,煎好后吃起来才会里面松软跟外皮酥脆的两种不同的口感。

发布于 2019-11-06
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