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芝麻玉米饼
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旭炎执笔写花凄

粮食局门口有一家卖煎饼的店，第一次买的时候买花生馅饼，翻遍了整块饼只找到两片花生皮，没有一点花生。第二次买的时候吸取上次的教训买了原味的，结果面团发酵过度，煎饼有一股酸酸的馊味，从那以后我就没买过外面的煎饼，每次想吃煎饼只好自己动手了。今天的煎饼和面时放了一半玉米面在里面，多吃粗粮多健康，馅料是炒香的黑芝麻拌白糖，吃着香香的。

时间:1-2小时
食材
面粉 100g
玉米粉 100g
酵母 2g
白糖 66g
黑芝麻 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑芝麻放炒锅里用小火炒出香味。
  • 步骤 2/10
    炒香的黑芝麻放凉后后料理机打成芝麻粉。
  • 步骤 3/10
    芝麻粉中放入适量的白糖拌匀备用。
  • 步骤 4/10
    将面粉与玉米面按1：1的比例舀入面盆中。
  • 步骤 5/10
    放入2克酵母6克白糖，加入适量的温水和成面团。
  • 步骤 6/10
    放在室温发酵至2倍大。
  • 步骤 7/10
    将发酵好的面团平分成5份。
  • 步骤 8/10
    取一块小面团擀开成圆形，舀入一匙芝麻粉包起来，搓成圆形。
  • 步骤 9/10
    将包了芝麻馅的面团放入煎锅中，用手按压成饼状。
  • 步骤 10/10
    一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎至金黄时即可食用。
小贴士

1、用温水和面时水温不要太高，35度左右即可，水温太高会将酵母烫死。

2、煎饼时可在锅中洒少许水，盖上盖子煎，这样煎饼容易也不会煎焦。

发布于 2020-04-01
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