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醋溜西葫芦
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橘殃永昌

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
角瓜 500g
油 适量
盐 适量
香菜 适量
花椒 适量
鲜味酱油 适量
葱 适量
醋 适量
水淀粉 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱、姜、蒜洗净切末。
  • 步骤 2/7
    西葫芦一切两瓣然后切片。
  • 步骤 3/7
    锅中放油烧热下葱、姜、蒜（蒜留点出锅用）下锅煸香后加花椒面及酱油炒出冒泡。
  • 步骤 4/7
    加入西葫芦片大火煸炒。
  • 步骤 5/7
    炒约三四分钟西葫芦软并且出了一些汤。
  • 步骤 6/7
    将香菜及余下的蒜末放入锅内然后将醋顺锅边浇一圈
  • 步骤 7/7
    迅速翻炒几下后淋入水淀粉再翻几下出锅既可。
小贴士

1、西葫芦片切的薄厚均匀控制在1.5mm左右，这样不会出现生熟不均或不易熟的现像

2、醋一定要顺锅边喷这样把整个的饭香味喷出来

3、淋的水淀粉要薄，这样的菜不会走味，很有蔬菜的脆感。

发布于 2019-11-07
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