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瓜皮油麦菜
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冰雪七色花爱恋

这是西瓜皮与油麦菜搭配炒的一道素爽口菜。西瓜皮口味清爽，食之可以清暑除烦，解渴利尿，还可以对治疗感冒发热、咽喉肿痛起到辅助作用。油麦菜富含维生素、脂肪、蛋白质等多种营养物质，还有一种其它蔬菜所没有的特殊的清新香味。这两种食材组合炒出的菜，营养丰富，味道清香，吃着清清爽爽，不失为夏季祛暑佳品。

时间:10分钟内
食材
西瓜皮 200g
油麦菜 200g
橄榄油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将西瓜瓤吃掉留皮。
  • 步骤 2/9
    用刮板将西瓜皮外层的绿皮刮掉。
  • 步骤 3/9
    这是刮去绿皮的西瓜皮。
  • 步骤 4/9
    将加工后的西瓜皮切成条。
  • 步骤 5/9
    将油麦菜摘菜洗干净，切成与瓜条长短相当的段。我只选用了油麦菜的茎部分。
  • 步骤 6/9
    炒锅放橄榄油加热，瓜条入锅过油后盛出。 瓜皮水份很大，过油后再炒可以避免出汤。
  • 步骤 7/9
    炒锅放橄榄油加热，葱姜末入锅煸香。 油麦菜入锅煸炒。
  • 步骤 8/9
    煸炒均匀后将过过油的瓜条入锅。 加盐、味精翻炒。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

此菜要用爆火炒，否则会出汤。

这道菜品的是清香，享受的是爽口，因此，不要放味重、色重的调味品。

发布于 2024-07-09
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