很爱吃红薯,甜甜的、绵绵的口感让我欲罢不能,每到红薯下来的时候,都会常常买,或烤,或蒸,或熬粥,或做成花样美食。今天来做红薯饼,也很美味哦。红薯的营养价值——红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。
面粉可多可少,面粉少点烙出来饼口感特别软,但面团操作时会很黏手,操作时多放点薄面就行。