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炝拌萝卜丝
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夏天:是吃各式凉拌菜的最佳时节,也会给炎炎的夏日带来少许清凉;不过凉菜好吃,掌握好方法也很重要,那就是在做凉拌菜时,可根据食材的特性,最好加一些香醋和蒜泥,不仅可以增香,可更起到些杀菌作用呢~~~

时间:10分钟内
食材
白萝卜 240g
辣椒油 1小勺
芥花油 1大勺
香葱 2g
食盐 3g
新蒜头 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白萝卜切丝、香葱切沫、新蒜头拍碎备用
  • 步骤 2/8
    准备好白萝卜,洗净削皮
  • 步骤 3/8
    先切簿片,再切细丝
  • 步骤 4/8
    放入盘中,加入食盐抓匀,腌制10分钟左右
  • 步骤 5/8
    双手握着萝卜丝,挤去水份后,放入另一碟中
  • 步骤 6/8
    将香葱沫和蒜泥,倒在萝卜丝上
  • 步骤 7/8
    炒锅烧热后,倒入芥花油和少许辣椒油,爆香
  • 步骤 8/8
    将刚烧热的辣油,淋在萝卜丝葱沫上即可
小贴士

1、萝卜最好切细丝,比刨刀刨的丝,有嚼劲

2、萝卜丝腌制过:要挤干盐水

3、油一定要烧热后,再淋上萝卜丝上,吱吱作响

发布于 2019-07-31
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