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豆沙饼
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半暮未凉牧

阅宝心心念的豆沙饼做好啦!自从前段时间在青岛吃了豆沙饼后,他就天天嚷嚷着让我给他做,唉!谁叫他是我们家的“爷”呢!PS:高温天气,真的一点都不想做美食,做了这么几个豆沙饼就满头大汗,衣服也湿透了。。。然后被林总数落了,说我太惯着阅宝了。。。(此方子可做10-11个饼)

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
温开水 200g
豆沙馅 适量
酵母 5g
温开水 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将20g温开水和5g酵母混合,用筷子搅拌一下,使酵母完全化开;
  • 步骤 2/13
    将酵母水倒入装有面粉是盆里;
  • 步骤 3/13
    倒入200g稍微烫手的温开水;(和面时,温水不要一下子都倒进去,先预留一些,看和面情况再下,因面粉不同吸水性也不同)
  • 步骤 4/13
    边倒边用筷子搅成面絮;
  • 步骤 5/13
    和成光滑的面团;
  • 步骤 6/13
    盖一个碗或者保鲜膜,让面团静置30分钟;
  • 步骤 7/13
    取出面团,用手揉一会儿排气,然后搓成长条,揪成大小均匀的小剂子,顺便也把豆沙揉成均匀的小球;
  • 步骤 8/13
    取一块小剂子,搓圆,然后按扁,按薄,放入豆沙球;
  • 步骤 9/13
    像包包子那样把红豆沙包住;
  • 步骤 10/13
    然后用擀面杖擀成中间厚,旁边薄的圆形状;
  • 步骤 11/13
    用手抹点清水,然后撒上白芝麻,用手压一下;(这样做,煎饼的时候芝麻就不容易掉啦!)
  • 步骤 12/13
    在平底锅放入适量的油烧热后,放进豆沙饼,中小火煎至两面金黄色,即可!
  • 步骤 13/13
    好吃看的见的豆沙饼出炉啦!
小贴士

和面时,温水不要一下子都倒进去,先预留一些,看和面情况再下,因面粉不同吸水性也不同。

发布于 2020-08-13
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