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冬瓜培根夹
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杨桃

冬瓜、培根片，都是极常见的食材。用普通食材，做出与众不同的成菜那才是精彩。成菜很漂亮，用冬瓜双飞片夹住培根片，再叠放成型，就能让简单的食材令人眼前一亮，软焾的冬瓜片吸收了培根的肉汁，使得成品更加味道在清淡之余，咀嚼之中，丝丝的肉香便在口腔中弥散开来……。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
培根片 4片
盐 2g
白糖 1g
鸡精 1g
淀粉 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    将冬瓜切成梯形块后，出再平刀切蝴蝶片。
  • 步骤 3/10
    用切好的冬瓜片做模具，在培根片上切出大小相应的武装。然后，将培根片插入冬瓜片中间。
  • 步骤 4/10
    将夹好培根片的瓜片按图所示，摆放好。
  • 步骤 5/10
    将培根片的边角料切碎，堆放入叠好冬瓜夹中间的空隙中撒入盐、白糖和鸡精调味。
  • 步骤 6/10
    将它放入蒸锅中，蒸制６分钟后取出。
  • 步骤 7/10
    制作淀粉水，用１：１的比例将淀粉与冷开水拌匀。
  • 步骤 8/10
    把冬瓜夹的蒸汁倒入淀粉水，搅匀有味的淀粉水。
  • 步骤 9/10
    中火将淀粉水糊化成玻璃芡汁。
  • 步骤 10/10
    将芡汁淋在冬瓜夹上，稍加整理，即成。
小贴士

培根片已经有咸味，要酌情加盐调味。

发布于 2019-10-28
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