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花生猪蹄汤
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语竹徒手敬岁月

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1个
花生 150g
潮汕菜脯 1个
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄切开一遍，中间划一道，皮不要切断，中间剁成小块，简单说就是斩断骨头连着皮。目的是更容易煮软烂，胶质能炖出来，这个比较费劲，可以让卖猪蹄的老板代劳。锅中放凉水，放入猪蹄，去除血水和浮沫。
  • 步骤 2/7
    潮汕菜脯洗干净，切成小块。如果没有的话可以不放，用盐代替就可以了。
  • 步骤 3/7
    花生冲洗干净备用。
  • 步骤 4/7
    把处理好的食材放到高压锅里，如果不怕麻烦可以用砂锅，味道更好。
  • 步骤 5/7
    加入清水，水没过食材多一点就行了。
  • 步骤 6/7
    电压力锅蹄筋豆类，如果是煤气用的压力锅上气后半小时就差不多了，砂锅小火2——3小时，看花生软烂猪蹄也就好了。
  • 步骤 7/7
    上桌开吃。
小贴士

1.猪蹄一般用前蹄，如果喜欢吃肉的话可以买后蹄，但是后蹄炖出来的汤会比较油；

2.花生不要去皮，尽量用红衣花生，可以补血；

3.没有潮汕菜脯的可以用自己家腌的萝卜丁或者直接放盐调味。

发布于 2019-12-05
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