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巧克力酥饼干
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祈祷

今天这款饼干，配料非常简单，包含可可粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。特别适合新手尝试，最近几年自己很少做饼干了，昨天突然心血来潮，想从基础练起了，制作了这款饼干，简单的不能再简单了，喜欢的看看吧：

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 75g
玉米淀粉 10g
黄油 70g
糖粉 25g
可可粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一定要选无盐动物性黄油。
  • 步骤 2/10
    黄油室温软化后先搅拌几下
  • 步骤 3/10
    加入糖粉
  • 步骤 4/10
    用打蛋器搅打至体积蓬松
  • 步骤 5/10
    低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入黄油里
  • 步骤 6/10
    加可可粉
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合。
  • 步骤 8/10
    我一共制作12块，每块大约15克，用手搓球按扁，放铺好油纸的烤盘里。
  • 步骤 9/10
    将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉
  • 步骤 10/10
    出炉
小贴士

1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使饼干口感更酥更润；

2、可可口味的饼干，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了本身的色泽。

发布于 2020-03-26
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