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巧克力酥饼干
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祈祷

今天这款饼干,配料非常简单,包含可可粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋,也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料,口感十分酥松。特别适合新手尝试,最近几年自己很少做饼干了,昨天突然心血来潮,想从基础练起了,制作了这款饼干,简单的不能再简单了,喜欢的看看吧:

时间:10-30分钟
食材
黄油 70g
糖粉 25g
可可粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一定要选无盐动物性黄油。
  • 步骤 2/10
    黄油室温软化后先搅拌几下
  • 步骤 3/10
    加入糖粉
  • 步骤 4/10
    用打蛋器搅打至体积蓬松
  • 步骤 5/10
    低筋面粉、玉米淀粉混合,筛入黄油里
  • 步骤 6/10
    加可可粉
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。
  • 步骤 8/10
    我一共制作12块,每块大约15克,用手搓球按扁,放铺好油纸的烤盘里。
  • 步骤 9/10
    将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤12分钟左右即可出炉
  • 步骤 10/10
    出炉
小贴士

1、这是一款没有使用鸡蛋,也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干,配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度,使饼干口感更酥更润;

2、可可口味的饼干,烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响了本身的色泽。

发布于 2020-03-26
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