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墨西哥泡椒腌凤爪
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恳恋arc

泡椒凤爪,最经典的凉菜之一,酸辣鲜香,Q劲十足，总是让我一边呼呼觉得辣，一边吃得停不下嘴来。泡椒，在村里是个稀罕物，只有中国城才有得卖。嘴馋身懒，实在不愿意为了罐泡椒特意跑一趟。幸好，各家超市都有卖墨西哥辣椒，一样酸辣，正是方便易得价廉物美的替代品

时间:1-2小时
食材
凤爪 500g
葱 2根
姜 1块
小苏打 1小勺
泡椒 1罐
盐1 1小勺
料酒 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    凤爪剪指甲和老茧，洗净。
  • 步骤 2/4
    锅内放葱姜，少许料酒，一匙小苏打煮熟。
  • 步骤 3/4
    用冷水充分冲洗，冷却。取一没有油的容器，把凤爪控干放进去，泡椒罐头加入糖，盐，连汤带辣椒统统倒到凤爪上
  • 步骤 4/4
    冰箱4C过夜就可以吃了
小贴士

很多方子，做的时候是煮完了凤爪再泡碱溶液，我总觉得碱太多了不容易洗干净，还是习惯煮到时候放，虽然NaHCO3受热分解，可能效力不佳，但是，就不用太担心碱洗不干净的问题

发布于 2019-11-12
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