在饭店里点了道蟹黄鸡汁豆腐,味道鲜美。究其做法,应该并不是什么真的蟹黄,而是以咸蛋黄来调和味道的,用料也十分简单。今天试做,稍变了下原料,味道也是不错的。想来此菜也是给老百姓吃的,蟹黄吃不起,想一想还不行吗?
1,咸蛋黄为高胆固醇食品,因此一次不能吃过多。
2,此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜,当然若有蟹黄就棒了。
3,原料充足的话,可以搭配些红萝卜片,白蘑菇片,增色增鲜,也使营养更全面。