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蚝油鸡蛋炒饭
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一雷二闪

这是在港茶吃过的炒饭，人家叫蚝油蛋皮炒饭，家里做蛋皮很麻烦，所以我妈就用摊鸡蛋代替蛋皮，也非常好吃。而且蚝油的香味和鸡蛋一起还真香。做法简单，喜欢的朋友可以学着做一下。

时间:10-30分钟
食材
剩米饭 400g
鸡蛋 1个
油 适量
葱 少许
蚝油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备米饭。
  • 步骤 2/12
    准备鸡蛋。
  • 步骤 3/12
    葱，洗净。
  • 步骤 4/12
    准备蚝油。
  • 步骤 5/12
    热油锅。
  • 步骤 6/12
    将鸡蛋摊碎。盛出备用。
  • 步骤 7/12
    再放少许油，将葱花放入。
  • 步骤 8/12
    放入米饭。中火炒。
  • 步骤 9/12
    米饭炒热，加入蚝油。
  • 步骤 10/12
    继续翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入摊好的鸡蛋。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀，即可。
小贴士

因为蚝油是咸的，所以就不用放盐了。

中火炒是为了米饭均匀受热，不易糊。

发布于 2019-10-24
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