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自制五仁五谷油茶
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静若繁花成

早餐喜欢喝碗热乎乎的油茶，特别是这五仁油茶，各种炒熟的坚果，爸妈牙口不好，我就用搅拌机打碎了，再配些五谷炒面，营养那个全呐，补脑佳品~~以前上大学的时候，老爸总是给我和妹妹炒上一大瓶油茶粉，够我俩吃一个月的，早上用开水一冲，再来点面包片、包子什么的，既营养，又省时间，不用跑饭堂打饭了，还省钱啦~哈哈！好怀念上学的时光啊~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
玉米面粉 200g
绿豆粉 150g
豌豆粉 150g
花生仁 100g
核桃仁 100g
腰果 80g
芝麻 100g
杏仁 100g
葵瓜子仁 100g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉、绿豆粉、玉米面混合
  • 步骤 2/17
    各种果仁
  • 步骤 3/17
    放入炒锅内，小火炒出香味。
  • 步骤 4/17
    颜色变微黄为宜。
  • 步骤 5/17
    芝麻个小单独炒制。
  • 步骤 6/17
    小火炒制焦黄为宜
  • 步骤 7/17
    花生用微波炉高火2分钟，翻动一下，再高火2分钟。放凉后去皮。
  • 步骤 8/17
    用手动搅拌机绞成碎末
  • 步骤 9/17
    炒锅内放少许油，烧热。
  • 步骤 10/17
    倒入混合面粉，小火勤翻炒，至颜色变黄有香味为宜。
  • 步骤 11/17
    倒入现成的炒熟的豌豆粉，再放2小勺盐、一勺十三香，搅拌均匀。
  • 步骤 12/17
    加入搅碎的果仁
  • 步骤 13/17
    用筷子搅拌均匀，继续翻炒一会儿，使果仁碎和面粉充分结合黏在一起，关火，放凉。再用手搓一下大颗粒，使油茶颗粒变细碎就可以了。
  • 步骤 14/17
    舀5勺油茶粉
  • 步骤 15/17
    倒适量水，搅拌成面糊。
  • 步骤 16/17
    倒小半锅水，烧开。
  • 步骤 17/17
    倒入油茶面糊，搅拌滚沸即可。
小贴士

1.大小不一的果仁要分开炒，不然颗粒小的都炒糊了，颗粒大的还生着呢。

2.油茶用开水煮一下，面糊会更稠，味道会更香一些。

3.喜欢吃甜粥的可以不放盐和十三香，吃的时候放糖即可。

发布于 2019-08-13
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