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蒜蓉大虾
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醉江南倦客傲凝

虾真是众多小盆友的最爱(好吧,我知道总有不爱虾的),所以蒜蓉大虾是咱家宴请的必备菜,尤其是某个小帅哥来的时候,还要准备双份,哈哈!闲话少说,下面给大家介绍一下C妈私房之选之宝贝儿最爱蒜蓉大虾的做法。

时间:10-30分钟
食材
明虾 500g
大蒜 2头
2勺
白糖 少许
精盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    虾放清水冲洗干净后,剪去钳、脚、须,挤去泥肠,再用剪刀把背部剖开。
  • 步骤 2/4
    大蒜剁成蒜蓉。
  • 步骤 3/4
    锅中放稍多点油,油温至六成,放虾翻炒,炒至虾由透明至白里透红,最后全部发红,再翻炒1分钟。放入全部蒜蓉。
  • 步骤 4/4
    根据口味加入适量盐、少许糖,继续翻炒至虾壳酥脆即可 。
小贴士

1、蒜蓉一定要够量,否则,那不叫蒜蓉大虾了啦!

2、蒜蓉用刀细细切出来的才好吃,不要偷懒用挤蒜器,挤蒜器挤出来的像泥一样,不但容易粘锅,而且会把蒜蓉大虾变成“泥泞大虾”!

3、去虾肠,C妈教你独门手法:先揪掉虾尾中间那片刺,用左手将虾托平,右手在虾背上,从头与尾相交处开始挤至虾尾处,泥肠轻而易举就被挤出了!(记住保密,一般人我不告诉他!)

4、虽然做妈妈了有时候难免脚步匆忙,但是在对待宝贝时,就好像做这盘蒜蓉大虾,要细心地去掉虾肠、耐心地切出芙蓉一样,需要放缓脚步,细心地陪伴、耐心地等待他随慢慢成长。

发布于 2020-11-02
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