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韭菜饺子
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-Anonymous__

答应大人等有空我就自己包给他吃，周末，利用空闲时间去市场买了材料，考虑到儿子不喜欢饺子，但又喜欢吃韭菜，最后还特地为小宇煎了一份，各取所需哈。说实在，之前包饺子都是去市场买的现成的饺子皮，可那天等我将其他材料都买齐了，再去找饺子皮，人家已经卖光了。怎么办？哎，既然答应了大人，那只好咬牙回家自己擀皮了哈。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
韭菜 500g
水 280g
肉泥 330g
大喜大烧烤酱 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用（懒人依然是用面包机搅拌地）
  • 步骤 2/8
    韭菜切细加入少许盐腌制片刻，待其腌出水分后攥干
  • 步骤 3/8
    肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒，一点点地加入水搅拌成稠状
  • 步骤 4/8
    准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀（这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度）
  • 步骤 5/8
    面团分割成15克左右的小剂子（事实上感觉这样还是太大了，所以你可以再适当的少些）
  • 步骤 6/8
    擀成薄片
  • 步骤 7/8
    包入韭菜馅
  • 步骤 8/8
    锅内烧开水，放入一勺的盐，然后将包好的饺子放入，接着轻轻地晃动下锅子（这样可以避免饺子皮粘锅哈），盖盖烧开，中间添2次水，烧开（后面2次盖子就不要盖上了），饺子就可以吃了
小贴士

煮饺子的时候锅里放点盐，然后在饺子刚入锅时候轻轻晃动下，可以保证饺子不粘锅。

发布于 2020-04-20
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