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砂锅排骨饭
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金簰萌帝务

我的时间都哪里去了？自己都不知道每天这样忙有什么意义？自己想做的事情做不了，喜欢的事情也无法做，失去了许多生活乐趣，很是无奈。现在整个人变得很懒散，一个人的饭食能不做就不想做，越简单越好，偶尔也会像这样，一股脑用砂锅解决。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
排骨 240g
食油 10g
生抽 7g
洋葱 50g
老抽 3g
红薯 80g
盐 1g
菠菜 30g
生姜 10g
料酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    提前将直排洗净剁小块加入料酒生抽腌制半小时；菠菜洗净焯烫好，生姜洋葱洗净切好备用。 锅中油热爆香姜片，倒入排骨炒至变色。
  • 步骤 2/16
    淋入老抽。
  • 步骤 3/16
    炒至上色。
  • 步骤 4/16
    沿锅边倒入温开水；大火煮开，小火炖煮20分钟。
  • 步骤 5/16
    准备好红薯，洗净、去皮、切块。
  • 步骤 6/16
    砂锅淋入一层油，倒入洋葱，煎出香味。
  • 步骤 7/16
    倒入排骨。
  • 步骤 8/16
    加入红薯。
  • 步骤 9/16
    大米洗净浸泡半小时；倒入砂锅中。
  • 步骤 10/16
    兑入温开水，水量没过食材。
  • 步骤 11/16
    大火煮开。
  • 步骤 12/16
    加入盐调味。
  • 步骤 13/16
    加盖，小火焖煮。
  • 步骤 14/16
    锅中水分焖干，沿锅边淋入少许食油。
  • 步骤 15/16
    加入烫熟的菠菜即可端离炉灶。
  • 步骤 16/16
    焖好的米饭可以淋入烧排骨的肉汁拌匀食用。
小贴士

1、排骨可以提前炖至八成熟。

2、排骨用生抽和料酒腌制后比较容易熟烂入味。

3、大米浸泡后焖煮出来的米饭口感更润滑。

4、不喜欢红薯，用土豆芋头都不错。

发布于 2019-12-12
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