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奶香豆沙麻圆
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萌哒哒的傲气亦桃

对于我这种父母不在身边又爱死宅的单身馋喵族来说,放假自然是一种鸭梨~不跟死党出去觅食,自然就是在家琢磨美食~整理调味罐时发觉芝麻存货过多,以至于两瓶根本装不下,索性来个芝麻麻圆,既减少存量,又怀念了一把大学时代的早餐食谱~~~

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 100g
白芝麻 15g
黑芝麻 5g
牛奶 100ml
红豆沙 120g
食用油 400g
长竹签 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料:糯米粉,纯牛奶,黑白芝麻,红豆沙。当然我自己闲的没事打算玩下模具,事实证明真的没必要哈。对了这时候我准备了小牙签,不过后来弃用了。
  • 步骤 2/12
    糯米粉中加入100ml纯牛奶。
  • 步骤 3/12
    充分揉匀每一处粉,直至面粉成团。
  • 步骤 4/12
    将面团分别揉成15g左右的面团(超市估计在30g左右吧,反正我做的小),用手捏成圆饼状,注意动作要既快又轻柔,快是因为糯米面容易粘,轻柔是因为它更容易破。
  • 步骤 5/12
    将红豆沙分成10g左右的圆团,轻轻包入糯米面皮中。
  • 步骤 6/12
    一点点向上收起即可,收好后两手揉搓成团,糯米面很快就会完全粘和。
  • 步骤 7/12
    团好后放进盛芝麻的碗里滚动,沾满芝麻后用手轻轻抖落没有粘附好的芝麻,放在盘中待用。
  • 步骤 8/12
    当然我自己玩的挺嗨,先用模具撒好黑芝麻,再扔进碗里滚匀白芝麻。其实没必要哈,各位亲可以绕过此处。
  • 步骤 9/12
    全部包好后有12个。我头回包的小,建议这用量包6个就够啦,又快又省事!
  • 步骤 10/12
    锅中倒入适量食用油加热至六七成热,正常炸东西是七八成热,但是因为我们等下还要用竹签,为了避免时间安排不好容易炸糊,所以六成热(竹筷子放进去周围出现很多气泡,但响声不大)就可以啦。
  • 步骤 11/12
    麻圆入锅,用竹签迅速在它身上多扎几个洞洞,让空气进入,这样麻团口感会更蓬松,不然它会裂开的啦~准备两只竹签的话,一只扎进去另一只还可以快速帮它拔出来再继续扎别处呵呵。
  • 步骤 12/12
    炸好后控油捞出,放在用厨房纸巾铺好的盘子上再吸一下油就可以吃啦!这里拍的图片因为手机问题无法显示了,那就直接看结果吧~完毕
小贴士

1.炸货最重要的一定是火候,火不要太猛,下锅时冒小泡即可,如果发现油冒烟了,先关火,还要及时翻动麻圆,均匀上色。

2.炸麻圆时油温过高,用长签可以避免被灼伤。

发布于 2019-12-12
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