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奶香豆沙麻圆
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萌哒哒的傲气亦桃

对于我这种父母不在身边又爱死宅的单身馋喵族来说，放假自然是一种鸭梨~不跟死党出去觅食，自然就是在家琢磨美食~整理调味罐时发觉芝麻存货过多，以至于两瓶根本装不下，索性来个芝麻麻圆，既减少存量，又怀念了一把大学时代的早餐食谱~~~

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 100g
白芝麻 15g
黑芝麻 5g
牛奶 100ml
红豆沙 120g
食用油 400g
长竹签 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料：糯米粉，纯牛奶，黑白芝麻，红豆沙。当然我自己闲的没事打算玩下模具，事实证明真的没必要哈。对了这时候我准备了小牙签，不过后来弃用了。
  • 步骤 2/12
    糯米粉中加入100ml纯牛奶。
  • 步骤 3/12
    充分揉匀每一处粉，直至面粉成团。
  • 步骤 4/12
    将面团分别揉成15g左右的面团（超市估计在30g左右吧，反正我做的小），用手捏成圆饼状，注意动作要既快又轻柔，快是因为糯米面容易粘，轻柔是因为它更容易破。
  • 步骤 5/12
    将红豆沙分成10g左右的圆团，轻轻包入糯米面皮中。
  • 步骤 6/12
    一点点向上收起即可，收好后两手揉搓成团，糯米面很快就会完全粘和。
  • 步骤 7/12
    团好后放进盛芝麻的碗里滚动，沾满芝麻后用手轻轻抖落没有粘附好的芝麻，放在盘中待用。
  • 步骤 8/12
    当然我自己玩的挺嗨，先用模具撒好黑芝麻，再扔进碗里滚匀白芝麻。其实没必要哈，各位亲可以绕过此处。
  • 步骤 9/12
    全部包好后有12个。我头回包的小，建议这用量包6个就够啦，又快又省事！
  • 步骤 10/12
    锅中倒入适量食用油加热至六七成热，正常炸东西是七八成热，但是因为我们等下还要用竹签，为了避免时间安排不好容易炸糊，所以六成热（竹筷子放进去周围出现很多气泡，但响声不大）就可以啦。
  • 步骤 11/12
    麻圆入锅，用竹签迅速在它身上多扎几个洞洞，让空气进入，这样麻团口感会更蓬松，不然它会裂开的啦~准备两只竹签的话，一只扎进去另一只还可以快速帮它拔出来再继续扎别处呵呵。
  • 步骤 12/12
    炸好后控油捞出，放在用厨房纸巾铺好的盘子上再吸一下油就可以吃啦！这里拍的图片因为手机问题无法显示了，那就直接看结果吧~完毕
小贴士

1.炸货最重要的一定是火候，火不要太猛，下锅时冒小泡即可，如果发现油冒烟了，先关火，还要及时翻动麻圆，均匀上色。

2.炸麻圆时油温过高，用长签可以避免被灼伤。

发布于 2019-12-12
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