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葱拌咸菜
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弹指情弦扣

葱拌咸菜是一道爽口小菜，也是我家常备菜，吃腻了大鱼大肉，吃点咸菜也是不错的。特别时候佐粥食用，不过我还是喜欢用烙饼卷着吃，别提多过瘾了。。。咸菜我用的是腌制的芥菜头，北京叫做【芥菜疙瘩】。拌着吃的时候要用清水泡一会来减轻咸菜的咸度。

时间:10分钟内
食材
腌制芥菜头 100g
大葱 100g
油 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好咸菜和大葱。
  • 步骤 2/9
    大葱切成细丝备用。
  • 步骤 3/9
    把咸菜切成细丝。
  • 步骤 4/9
    加入清水泡至10分钟。
  • 步骤 5/9
    把咸菜丝沥干水分后，放入碗中。
  • 步骤 6/9
    加入葱丝。
  • 步骤 7/9
    加入生抽 醋 糖。
  • 步骤 8/9
    锅中注入油，烧热，爆香花椒和干辣椒。
  • 步骤 9/9
    把花椒油趁热浇在咸菜上搅拌均匀即可。
小贴士

咸菜要用清水泡至10分钟，来减轻菜菜的咸度。大葱最好选用葱白的部位。

发布于 2020-09-10
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