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蒜苔炒肉丝
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希望shabby

蒜苔炒肉丝，很经典的家常菜。蒜苔有一股特殊的味道，非常提味。但我却不太喜欢它的味道，因此我家里很少炒这道菜。只有姐姐一家来到我家吃饭时才会炒制。蒜苔的绿色，配上红色的胡萝卜很不错。胡萝卜也是我喜欢的配菜之一，味道清香，营养丰富，先生很喜欢，多吃了一角饼，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 150g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
葱花 适量
姜 适量
黄酒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉切丝，放入黄酒、盐和淀粉腌制备用；
  • 步骤 2/14
    葱姜切碎备用；
  • 步骤 3/14
    胡萝卜切丝备用；
  • 步骤 4/14
    蒜苔洗净切段备用；
  • 步骤 5/14
    锅里做热水，将蒜苔放入稍焯制变绿盛出过凉水；
  • 步骤 6/14
    锅中放入适量的油，三成热时放入肉丝；
  • 步骤 7/14
    翻炒至变色盛出；
  • 步骤 8/14
    锅中留少许油，放入葱姜爆香；
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜丝炒软；
  • 步骤 10/14
    然后倒入煸好的肉丝；
  • 步骤 11/14
    加入少许酱油和盐翻炒；
  • 步骤 12/14
    再将焯烫的蒜苔放入煸炒；
  • 步骤 13/14
    成熟出锅；
  • 步骤 14/14
    鲜香美味又下饭的肉丝炒蒜苔上桌喽~
小贴士

蒜苔经过热水焯烫可以去除辛辣味道；

胡萝卜先入锅炒软，再放入其它已经提前半熟的食材；

蒜苔极易入味，所以在放入蒜苔前将调料放入。

发布于 2020-04-24
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