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酸豆角拌蕨根粉
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定半暮未凉

发觉自己对某种食物的关注程度也就是三分钟热度，尝过几回后就丢一边，然后过段时间整理食物箱的时候才会想起来：嗯，这东西再不吃就要扔掉了，唉……一直改不了这习惯。就象这蕨根粉一样，买的时候兴致高涨，计划着如何地吃，吃了几餐后，又兴致缺缺地放一边了。正好前几天腌了点酸豆角，一闻着那酸味，味蕾立马给调动了起来，今天早上就马上行动，10分钟时间，一碗酸辣爽口的酸豆角拌蕨根粉就吃上了，又小小满足了一把口腹之欲……

时间:10分钟内
食材
蕨根粉 50g
油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
陈醋 1勺
白糖 1勺
清水 3勺
酸辣椒 1个
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸辣椒切圈
  • 步骤 2/9
    备好酸豆角
  • 步骤 3/9
    锅里水烧开，放入蕨根粉，煮3-4分钟后熄火，盖上盖子焖一会
  • 步骤 4/9
    将焖好的蕨根粉捞出过凉水放碟子里
  • 步骤 5/9
    陈醋和白糖各1勺，开水3勺放碗里，再加适量的蚝油、生抽、淀粉，搅拌至白糖融化
  • 步骤 6/9
    热锅下油，放入酸辣椒
  • 步骤 7/9
    倒入酸豆角稍加翻炒
  • 步骤 8/9
    炒干酸豆角的酸水后，倒入第5步中的酱汁，煮开即可
  • 步骤 9/9
    将酸豆角汁倒到蕨根粉上，拌匀即可以了
小贴士

酸豆角的腌制方法请参考：

发布于 2019-09-06
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