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辣豆腐干炒蒜黄
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brace留胡子

亲戚临时来家里，我妈没准备很多的菜，于是临时做了一道豆腐干炒蒜黄。这下我头节买的小包豆腐干派上大用场了，豆腐干是辣的，和蒜黄一起炒。有蒜香的味道，还微辣，而且都是一炒就出锅，特别方便快捷。别看是道素菜，没想到比炖肉和烧鸡还受人欢迎，最先消灭干净的就是它了。

时间:10分钟内
食材
蒜黄 200g
辣豆腐干 100g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
酱油 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蒜黄，洗净。
  • 步骤 2/12
    准备辣豆腐干。
  • 步骤 3/12
    将豆腐干取出，用手掰松散，备用。
  • 步骤 4/12
    蒜苗，切段。
  • 步骤 5/12
    葱姜，切丝。
  • 步骤 6/12
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 7/12
    加入辣豆腐干，煸炒。
  • 步骤 8/12
    加入蒜黄。
  • 步骤 9/12
    加入盐。
  • 步骤 10/12
    加入鸡精，翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入少量的酱油。
  • 步骤 12/12
    大火，快速翻炒均匀，即可。
小贴士

因为蒜黄比较脆嫩，炒的时候特别容易出汤，所以一定要大火翻炒。

因为豆腐干也是咸的，所以盐和酱油都要少放。

发布于 2019-12-16
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