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小米酸梅粥
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汅伊尘义客饶义

好喝

时间:30分钟-1小时
食材
小米 200g
花生 100g
酸梅 50g
片糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小米浸泡20分钟，洗净沥干备用。
  • 步骤 2/8
    花生浸泡40分钟，去除花生衣上的苦涩味。
  • 步骤 3/8
    煲内加适量的清水烧开后放入小米和花生。
  • 步骤 4/8
    用勺子把材料慢慢搅拌匀。
  • 步骤 5/8
    酸梅先用水清洗下表面的盐渍。
  • 步骤 6/8
    大火烧开后转中火熬制约半小时后，米粒化开，花生煮至软熟。
  • 步骤 7/8
    这时再加入酸梅同煲15分钟。
  • 步骤 8/8
    最后加入适量的片糖调味。
小贴士

1、为使酸梅味道更加均匀，可先用筷子将酸梅戳开。

2、最好是等米化开后再放酸梅，如果酸梅跟米同时下锅，就会使米变成空心，吃起来有渣，影响口感。

3、选用黄糖调味，效果会更好。

4、要想口感更佳，最好就是放凉后，再放入冰箱冷冻

发布于 2019-12-13
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