萝卜营养丰富,止渴润燥,又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽,鲜甜适口,是一道适合佐粥,下酒的小菜。
萝卜一定不要去皮,这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过,又加了酱油,所以不必添加鸡精味精之类的调料了。