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糖醋腌萝卜
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钊运晟践

手把手教你腌制糖醋白萝卜,酥脆可口,一次能吃2碗米饭

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1个
白糖 25g
盐 25g
白醋 20g
水 200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把白萝卜洗干净，切成2MM左右的薄片
  • 步骤 2/5
    将切好的萝卜片放在碗里用约20克盐腌制大约1小时左右（切片厚的话时间不够，腌一晚上也可以），时间不能太短，萝卜有很浓的辛辣味
  • 步骤 3/5
    用力挤出萝卜的水分（腌出的辛辣味），放入约20克的白糖再腌制1小时左右，然后再次挤出水分，这时的萝卜还是有点辛辣的味道。
  • 步骤 4/5
    在有萝卜的碗里倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的盐，放入与萝卜齐平的水，放入冰箱冷藏室，一个晚上在可以食用了。吃时如拌入适量的麻油味道会更香。
  • 步骤 5/5
    摆盘
小贴士

萝卜有很强的辛辣味，切薄片用盐腌几个小时也无所谓。

糖醋萝卜也可以适当放生抽或老抽，也可以做成其它颜色，加入紫甘蓝汁就成紫色等等。

发布于 2019-12-06
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