黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,它富含蛋白质、维生素等多种微量元素,因此成为夏季美容减肥的必备蔬菜。黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。
黄瓜片不可炒久,保持食物的爽脆更好吃。