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青椒木耳炒肉片
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过油肉是老爸的拿手菜，是小时候最常吃的菜，每次总是做出一饭盒来，搭配任意蔬菜，都好吃。过油肉做起来还挺麻烦，因为需要过油炸，我可嫌麻烦呢，我不炸，炒！炒有炒的麻烦，肉挂上淀粉后，炒起来特别爱粘锅，原来用不粘锅炒，方便一点也不粘锅，可最近看了一边文章说，锅中最安全健康的其实还是铁锅，不粘锅排在第二，且不能高温煎炸，至于铝锅，还是弃之吧！铁锅炒肉不粘，有一个方法挺好用，先到入锅中一点点油烧热，再加油炒肉，就不易粘锅啦。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 150g
青椒 200g
黑木耳 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 1段
料酒 2勺
淀粉 2勺
姜粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材备好，木耳提前泡发；
  • 步骤 2/12
    里脊肉趁还没有完全解冻，切片；
  • 步骤 3/12
    肉片加料酒，盐，姜粉，淀粉拌匀；
  • 步骤 4/12
    木耳洗净，撕片；
  • 步骤 5/12
    青椒洗净切片；
  • 步骤 6/12
    开火，锅中先加少许油，烧热，再加适量油，下肉片炒； 炒至肉片变色后，盛出备用；
  • 步骤 7/12
    锅中加葱花炒香，下青椒炒；
  • 步骤 8/12
    青椒稍软，加木耳煸炒一会儿；
  • 步骤 9/12
    加盐，生抽调味，继续炒一会儿；
  • 步骤 10/12
    加入肉片；
  • 步骤 11/12
    炒匀即可关火；
  • 步骤 12/12
    青椒木耳炒肉片。
小贴士

铁锅炒肉，先到入锅中一点点油烧热，再加油炒肉，就不易粘锅啦

发布于 2019-10-21
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