jxcaipu logo
双椒麻辣虾
6.8万 热度 824 收藏
marshal火辣

今天去买菜去的很早，看到那虾个个都活蹦乱跳的，买了两斤，真的挺多的了。就是自己去虾枪虾肠之类的都搞了一个多小时。累的腰都直不起来了，不过吃的时候又感觉值得了。为什么叫双椒呢？因为放了花椒和干辣椒。真的超级的好吃。晚上从8点吃饭吃到9点半还没有吃完。满满的几大碗。全部吃光溜溜，我说要是再来3碗估计我也吃的下。太好吃了。我们楼下的都跑上来了。把家里的干辣椒全部都用了怕不够辣，我又加了两勺自己做的辣椒油。那个辣味就上来了。飘香十里之外。O(∩_∩)O~，，有点夸张哈。但是非常美味的。下次买到小龙虾来做！

时间:10-30分钟
食材
基围虾 1000g
油 适量
盐 适量
辣椒油 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    基围虾备好。
  • 步骤 2/14
    去虾枪，虾肠，虾线，处理干净沥水备好。
  • 步骤 3/14
    干辣椒备好。姜切片。葱切斜段。
  • 步骤 4/14
    坐锅烧热下油爆香干辣椒。花椒，葱白，姜片出香味。
  • 步骤 5/14
    放处理好的基围虾大火下去翻炒1分钟。
  • 步骤 6/14
    加适量的料酒去腥。
  • 步骤 7/14
    颜色变白之后加适量的盐调味。
  • 步骤 8/14
    适量的生抽。
  • 步骤 9/14
    适量的耗油。
  • 步骤 10/14
    两大勺自制辣椒油。
  • 步骤 11/14
    翻炒翻炒均匀后加小半碗水。锅盖盖上大火烧开改小火。焖5分钟。
  • 步骤 12/14
    葱绿切段准备好。
  • 步骤 13/14
    等待锅里汁烧干之后再翻炒1分钟，虾壳会明显的凸出来和虾肉会有点分离的感觉。这时就真正的入味了。撒下葱段均匀的翻炒几下就关火。
  • 步骤 14/14
    即可享用美味！
小贴士

一定要焖到汁全部干了为止，虾才会入味，焖是为了虾能彻底的熟，也是更好的入味。

发布于 2019-10-18
173
相关菜谱
写评论