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青椒火腿肠滑蛋
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流年里沉淪以风

上次看过红姐做过这道家常小菜，觉得非常亲切，因为这是咱们安徽最常见的一道家常小菜，从小就是看惯了，现在是吃惯了，反正就是喜欢，青椒不辣，脆脆的口感非常好，真的很下饭哦。

时间:10-30分钟
食材
青椒 300g
鸡蛋 2个
油 2大勺
盐 1小勺
火腿肠 1根
糖 适量
生抽 适量
大蒜 4瓣
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒洗净切块，大蒜切片，火腿肠切片
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入碗中，加盐打散
  • 步骤 3/10
    锅中烧热油，倒入打散的蛋液
  • 步骤 4/10
    快速翻炒，用木铲将鸡蛋切碎
  • 步骤 5/10
    锅中倒油，烧热后加入蒜片翻炒
  • 步骤 6/10
    加入火腿肠继续翻炒
  • 步骤 7/10
    倒入青椒翻炒
  • 步骤 8/10
    加盐和生抽继续翻炒
  • 步骤 9/10
    大约5分钟之后，放入之前炒好的鸡蛋
  • 步骤 10/10
    最后一起翻炒2分钟左右，加入少量鸡精后，出锅
小贴士

在炒辣椒的时候如果发现锅中太干，可以加少量的清水，稍微煮一下，辣椒会变得微软，但是时间不宜过久，我个人还是喜欢软软微脆的口感，所以大家可以根据自己的喜好决定翻炒的时间，时间越长辣椒会越软哦。

发布于 2019-10-15
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