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西施玉米
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邢伊人淡雅泪

西施玉米,菜如其名,好看、好吃。此菜酸甜可口,开胃解腻,含丰富的膳食纤维。这道菜来源于中国大厨网一位厨师的创新菜,最后一张图片是那位大厨做的。因其做法写得不是很详细,又没有详解图片,我就将他重新改良了一下教给大家。

时间:30分钟-1小时
食材
熟玉米 300g
冰糖 8粒
沙拉酱 适量
煮玉米糖水 20ml
豌豆 适量
蜂蜜 适量
圣女果 12个
空心圆柱形模具 1个
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    将熟玉米豆剥下来。
  • 步骤 2/24
    锅中烧一点开水,放入8粒冰糖,煮化。
  • 步骤 3/24
    将玉米放入。
  • 步骤 4/24
    煮至入味。捞出控干水。
  • 步骤 5/24
    拌匀沙拉酱,备用。
  • 步骤 6/24
    将煮玉米的糖水留出20ML备用。
  • 步骤 7/24
    另起一锅,锅中烧开水,豌豆放在开水中煮熟。捞出控干水。
  • 步骤 8/24
    豌豆放在搅拌机中打成泥。
  • 步骤 9/24
    取出过滤网,将滤网下面放一个碗,豌豆放在滤网上用小勺往下压。
  • 步骤 10/24
    这是滤出更细得豌豆泥。
  • 步骤 11/24
    弄好的豌豆泥加一小勺蜂蜜,拌匀,备用。
  • 步骤 12/24
    将12个圣女果去蒂洗净。先用10个,另两个备用。
  • 步骤 13/24
    取10个圣女果放到有过滤网的榨汁机中。
  • 步骤 14/24
    倒入煮玉米糖水。榨成汁。
  • 步骤 15/24
    圣女果汁中加一小勺蜂蜜搅匀。备用。
  • 步骤 16/24
    取另2个圣女果,做小兔子。将底部切平,切下的底部再切去三分之一,
  • 步骤 17/24
    切下的底部切成兔子耳朵。
  • 步骤 18/24
    兔子身体斜切一个口。
  • 步骤 19/24
    将兔子耳朵插在身体上。
  • 步骤 20/24
    做好的两个小兔子。备用。
  • 步骤 21/24
    将圆形模具放在盘子中间(我用的是啤酒易拉罐剪开两端),倒入玉米沙拉。用小勺压紧压实。
  • 步骤 22/24
    再放放蜂蜜豌豆泥。压紧压实。
  • 步骤 23/24
    用小勺一点点往下压,一点点抽出模具。慢一点不要着急。
  • 步骤 24/24
    小兔子放在上面装饰。蜂蜜圣女果汁浇盘子边。上边撒一点白芝麻。
小贴士

自己在家做时,也可以不用模具。直接将蜂蜜圣女果汁,玉米沙拉,蜂蜜豌豆泥这几样拌在一起吃就可以。也可以直接用买来的玉米罐头,留出其中的20ML糖水放在圣女果汁中不用加蜂蜜,玉米豆直接用开水焯烫一下拌沙拉酱。

发布于 2019-09-30
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