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鳗鱼焖酸菜
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铱嘫懵懂友岚

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。今天用的是白鳗，这种用来焖酸菜比较好吃！

时间:10-30分钟
食材
白鳗 250g
油 适量
姜 适量
酸菜 适量
红辣椒 适量
蒜蓉 适量
芹菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白鳗洗净，从市场买来时已经切好的，准备好姜，辣椒，芹菜，蒜蓉
  • 步骤 2/7
    热油爆香蒜蓉
  • 步骤 3/7
    加入鳗鱼翻炒一小会
  • 步骤 4/7
    加入姜丝，辣椒粒，翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    加入酸菜，翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    加入水，淹到鳗鱼，中火焖10分钟
  • 步骤 7/7
    待汁收得差不多时，加入适量的芹菜，关火，起锅
小贴士

因酸菜很咸所以不用加盐，如果酸菜有泡水不咸的要加入适量的盐。

发布于 2019-08-23
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