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枣泥南瓜月饼
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每次去市场看见黄澄澄的老南瓜，那丰收的黄，那健康的黄，总是让我忍不住把它搬回家。拆封的高粉受潮了，本着不浪费的精神，和着老南瓜，用了月饼模子，打造了一款不用烤的健康无油版的“伪月饼”。话说的是伪的，但那味道却是让大沈小沈都叫好。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 350g
红枣 200g
高粉 375g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净
  • 步骤 2/11
    南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟
  • 步骤 3/11
    红枣去核，料理机打碎
  • 步骤 4/11
    蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥
  • 步骤 5/11
    南瓜泥趁热倒入高粉，揉成光滑面团
  • 步骤 6/11
    均匀下剂子（大约40g左右）
  • 步骤 7/11
    取一剂子，搓圆按扁，中央放上枣泥
  • 步骤 8/11
    剂口收紧，搓圆
  • 步骤 9/11
    依次做好
  • 步骤 10/11
    模具内壁撒上干面粉，把剂子放进模具，成型后取出
  • 步骤 11/11
    上锅蒸12分钟即可
小贴士

1。红枣本身就很甜了，所以我没加白糖进去。枣泥如果能过筛一下去凿皮，那口感肯定会细腻。

2。要想成品颜色好看，就把买回的老南瓜在家放置几天再做，这样南瓜的口感会更甜，成色会更黄，但蒸制后的出水也相对新鲜的要多些。

3。模具里可以抹点油或者撒点干面粉，以防面团粘住模具内壁

发布于 2023-05-31
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