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白富美面包
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丝瓜watchful

冬天越冷越不想动手做吃的,可是早点没着落,幸好我有万能的面包机,放好材料,中途简单整形,2小时后就可以吃上香喷喷的大面包了!

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
白砂糖 50g
鸡蛋 50g
牛奶 150g
食用油 20g
酵母 4克
食盐 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把所有材料按照先液体再粉末的顺序放到面包桶内,选择和面程序,默认和面28分钟
  • 步骤 2/7
    拉一个手套膜,不错吧
  • 步骤 3/7
    用牛奶和面,加上配方含水量比较合适,和面完成后,面包桶的四周和底部都没有残余的面粉
  • 步骤 4/7
    第一次发酵默认时间,20分钟,大概有2倍大
  • 步骤 5/7
    发酵完成以后把面团取出来,擀平排干净面团里的空气,再卷起来放回面包机继续发酵,这一步可以把面包搅拌刀取出来
  • 步骤 6/7
    第二次发酵时间40分钟,因为每一款面包机的温控不同,需要发酵的时间也会有所不同,如果发酵不到8分满建议延长发酵时间
  • 步骤 7/7
    面包机默认中色烘烤,时间32分钟,厨房里飘来阵阵麦香味,面包出炉了,面包烤好后马上取出来晾一下水汽,用保鲜袋装起来
小贴士

不同的面包机设定的和面,发酵,烘烤时间都不同,具体依据各自的面包机做调试,如果烘烤前发酵不到面包桶的8分满,可以延长发酵时间,多数面包机的启动键也是暂停键,可以通过暂停面包机来延迟发酵时间,如果天气太冷,就单独用发酵程序来延长时间,最后用烘烤程序选择适合的时间烤面包。

发布于 2024-05-20
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