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薯条大虾
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对于虾类，我很少吃。不是不想吃，而是不敢吃。因为有次吃了大虾过敏，全身发痒，尤其是手臂红肿还奇痒无比，不得不去医院，各种检查结果是海鲜过敏，挂了几天的吊瓶才算痊愈。从那以后，再也不敢吃海鲜了，每次遇到海鲜，实在受不了诱惑，也是吃一点点尝尝味道而已。真的不敢敞开大吃。所以，大虾，海鲜之类在我家很少出现，家人也是不太习惯吃。这次的大虾是过年买的有点多，就一直在冰箱里冷冻，平时不怎么吃大虾，过年必须多买一些，一般过年吃虾都是水煮，比较清淡一些，因为过年的菜都是太油腻不说，大鱼大肉的太多，吃的太过营养过剩了，就把大虾水煮了。现在就吃重口味的大虾了，薯条大虾，这是先炸后炒的辣味浓浓的做法，口感比水煮好太多了，金黄酥香辣味浓浓，特别是外星人，简直爱上了这薯条大虾，连连赞不绝口大吃。

时间:30分钟-1小时
食材
大虾 300g
土豆 1个
油 适量
盐 5g
淀粉 5g
鸡蛋 1个
芹菜 50g
辣皮子 5个
大葱 50g
大蒜 2瓣
姜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：大虾、土豆 辅料：植物油、盐、淀粉、鸡蛋、姜、大蒜、大葱、辣皮子、芹菜
  • 步骤 2/12
    把大虾洗净两个水分，去掉虾线和胡须
  • 步骤 3/12
    把鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加淀粉、盐在搅拌均匀，把大蒜去皮切片，姜切末、大葱切末，芹菜洗净切丁，辣皮子用热水泡一分钟捞起切段
  • 步骤 4/12
    把土豆去皮切条用开水烫烫捞起沥干水分
  • 步骤 5/12
    把大虾放进鸡蛋糊里裹均匀
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热7成一个个下大虾
  • 步骤 7/12
    炸到金黄色酥香捞起
  • 步骤 8/12
    下土豆条炸到金黄色捞起
  • 步骤 9/12
    锅底留底油，下葱姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，
  • 步骤 10/12
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加大虾、薯条
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

1、炸大虾的时候，不要一次加太多，要一个个的加，要不沾连在一起，炸的不酥香

2、土豆条最好切的大小一样，可以用开水煮1-2分钟也可以

发布于 2019-10-18
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