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简易寿司
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姗姗liu

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称寿司饭),再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,既可当小吃,也可作正餐食用。这种多彩精致的食物所含热量低,脂肪低,最适合白领上班族吃。

时间:30分钟-1小时
食材
白米饭 3碗
青瓜 半个
火腿肠 1条
鸡蛋 1个
海苔 3片
白醋 适量
适量
白糖 适量
沙律酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先将米洗净再放进电饭锅中,水量与米量的比例为1:1。趁煮饭的时间开始调制寿司醋,准备一个碗加3汤匙白醋,然后再加2汤匙白糖
  • 步骤 2/14
    再加半茶匙盐搅拌一下
  • 步骤 3/14
    将搅拌好的寿司醋隔水加热至白糖和盐完全融化,放凉待用。
  • 步骤 4/14
    煮好的米饭舀起放凉至温热(大约40度),再加入寿司醋搅拌均匀,醋的份量是一碗米饭加一汤匙寿司醋,我这里是三碗米饭加三汤匙寿司醋。米饭搅拌均匀后就成寿司饭,放一边待用
  • 步骤 5/14
    将鸡蛋打到碗中加半茶匙盐和半汤匙淀粉搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    锅烧热,放少许油,倒入蛋液,煎成蛋饼,放凉待用。
  • 步骤 7/14
    将青瓜削皮切成条状,火腿肠剥去外包装切成条,将蛋饼也切成长条状。
  • 步骤 8/14
    铺好竹帘,放一块海苔,光滑面朝下
  • 步骤 9/14
    舀适量寿司饭平铺到海苔上,海苔四边要留1厘米左右的空位,铺好寿司饭要用勺子抹平些,轻轻压实一点
  • 步骤 10/14
    再放青瓜,火腿,鸡蛋条放到饭上,再挤少许沙律酱在上面
  • 步骤 11/14
    然后开始从有食材那边卷起,两个大拇指往前推海苔,两只手的其他四指往里收着卷,要卷得实些。
  • 步骤 12/14
    卷完后再用手将寿司握紧一点,固定一下,打开竹帘后就成寿司条
  • 步骤 13/14
    寿司条用一边锋利点的水果刀切开1厘米厚度的寿司,在切的时候,刀要先蘸水再切
  • 步骤 14/14
    最后的成品。
小贴士

卷寿司卷时,海苔要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。切寿司时,要在刀上蘸水或醋,再把刀垂直,用力均匀地一刀切断。寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没有拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处放凉。寿司醋比例为1:5:10。

发布于 2020-02-14
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