柳州螺蛳粉，是现在很流行的一款地方特色美食，，而且螺蛳粉的由来也是有很多的版本，不过最靠谱的来历就是这一种。上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。这就是柳州螺蛳粉的由来。虽说这种地域性很强的特色小吃，一般只有在本地品尝才能有其独特的味道，不过随着现在方便食品的出现，这些地方性很强的特色小吃，不用出门都可以品尝一番了，当然也许在口感的味道上会有些差异。不过我还是很喜欢这种方便包装的柳州螺蛳粉，味道很独特，让人越吃越上瘾。