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自制雪糕
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老实

自从成天下雨的龙舟水过去以后，开始了炎热的夏天。真的是非常的炎热，每天都应该有35度以上吧！每天准时6点开始太阳公公就开始出来工作，等到我们要上班的时候变得更加的炎热，真的不想出门啦！好吧，既然夏天都来了，那我就自己做雪糕给自己解解暑吧！

时间:1-2小时
食材
淡奶油 200g
炼奶 100g
鸡蛋 2个
白砂糖 10g
柠檬汁 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将淡奶油倒入碗里，然后用电动打蛋器打发到如图的状态。
  • 步骤 2/8
    加入两个鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    加入炼奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋白倒入令一个碗里，加入柠檬汁。
  • 步骤 5/8
    用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候，一次性加入10克的细砂糖。
  • 步骤 6/8
    继续用电动打蛋器打发，直到打发到如图的状态就可以了。
  • 步骤 7/8
    将1/2的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白糊，也是翻拌均匀。
  • 步骤 8/8
    然后装入装雪糕的模具里，盖上保鲜膜放入冰霜的冷藏层冷藏4个小时就可以吃了。
小贴士

1、首先要打发淡奶油，这样雪糕吃起来才会滑滑的。

2、装蛋白的碗一定要无水无油的干净碗子。

3、因为这个是制作雪糕，不是制作戚风。所以一次性加入细砂糖就可以了。

4、这个最好的混合步骤跟戚风蛋糕是一样的。

发布于 2020-05-06
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