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香浓奶油布丁
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高大settlement

布丁，亦有称作“布甸”。属于西餐食品，用糖、牛奶、奶油、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶油布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，同时布丁也是果冻的一种，但不管在口感上，还是营养上都比果冻要健康。

时间:1-2小时
食材
鲜牛奶 500ml
鲜奶油 250ml
白砂糖 100g
吉利丁片 4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将奶油与牛奶混合倒入奶锅里
  • 步骤 2/11
    倒入20克白砂糖
  • 步骤 3/11
    中火煮至糖融化，但不要煮沸
  • 步骤 4/11
    吉利丁片冰水还原
  • 步骤 5/11
    还后的吉利丁片放入牛奶里搅拌至溶化
  • 步骤 6/11
    将剩下的白砂糖倒入小奶锅里
  • 步骤 7/11
    小火炒制
  • 步骤 8/11
    炒至糖化成褐色的糖浆，便制成了焦糖
  • 步骤 9/11
    准备好装布丁的容器
  • 步骤 10/11
    将焦糖倒入容器里
  • 步骤 11/11
    再加入混合奶汁，放凉后进冰箱冷藏4小时即可，吃的时候可搭配水果做装饰用。
小贴士

如果不想在布丁容器中食用，可以在倒入奶汁前，在容器上抹一层食用油，这样更容易脱模。

发布于 2020-04-22
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