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自制健康老酸奶
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confirmation小葱

糖·果到了厌奶期，不肯喝奶粉。奶奶说孩子特别喜欢吃盒装老酸奶。每次出去玩都要买。一次能吃一盒。我想着不喝奶粉，吃酸奶也不错，买的我还是不放心，自己做好了。自己做的比市售的更浓郁，用的牛奶也更放心。

时间:1-2小时
食材
双歧杆菌 1袋
淡奶油 100g
纯牛奶 400g
白砂糖 20g
蜂蜜 适量
开心果 适量
蜜红豆 1汤匙
芒果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    锅放一点水煮沸全部倒掉甩干水，倒入一袋菌粉。
  • 步骤 3/8
    倒入100g牛奶充分搅拌开。
  • 步骤 4/8
    倒入全部牛奶，白砂糖和淡奶油彻底搅拌。
  • 步骤 5/8
    玻璃容器微波炉高火转10秒，牛奶倒入。
  • 步骤 6/8
    烤箱发酵档，45度，烤盘放水，玻璃杯盖保鲜膜，发酵6-8小时。冰箱冷藏12小时。
  • 步骤 7/8
    芒果切丁，开心果压碎。
  • 步骤 8/8
    放在酸奶上。吃的时候根据喜好放蜂蜜。
小贴士

发酵酸奶的菌粉很多种，我用的是双歧杆菌。还有乳酸菌等。只要容器消毒好，酸奶几乎就不会失败。

牛奶中加入淡奶油，口感更接近市售老酸奶。特别浓郁香甜。

发布于 2020-02-18
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