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芝麻麻薯
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家小沫小柒柒杯

某天和钟先生去超市购物,我只是在国外零食区看了一眼【花生麻薯】,然后就犯下了嘴馋的毛病,然后我就控制不住我自己,然后就伸出了爪子,然后就买了它。带着麻薯回家后,我第一时间就拆开了包装袋,钟先生尝了1个,我解决了5个。吃饱喝足,不免感慨,6个麻薯卖13元左右,还真是贵啊。而且花生酱的味道太浓郁,个人感觉和麻薯不是很搭。正好周末收到了粘米粉和水磨糯米粉,又正好做了紫薯馅和绿豆沙馅,那干脆做一道【芝麻麻薯】吧。【芝麻麻薯】分别包了紫薯馅和绿豆沙馅,再蘸上炒香的白芝麻,咬一口,好香!不同于在超市买的【花生麻薯】,麻薯外面一层都是糯米粉,吃到嘴里粉粉满口钻。我还是觉得蘸芝麻的麻薯,口感更香也更清爽。当然啦,麻薯馅可根据个人喜好调整,可以用红豆沙馅、抹茶馅、红薯馅、枣泥馅、果酱馅等等。

时间:10分钟内
食材
粘米粉 40g
水磨糯米粉 50g
细砂糖 30g
纯牛奶 180g
玉米油 10g
绿豆沙 100g
紫薯馅 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好食材:纯牛奶,粘米粉,水磨糯米粉,玉米淀粉,细砂糖;
  • 步骤 2/16
    牛奶同细砂糖混合,搅拌均匀;
  • 步骤 3/16
    调入粘米粉,水磨糯米粉,玉米淀粉;
  • 步骤 4/16
    再次搅拌均匀;
  • 步骤 5/16
    调入玉米油;
  • 步骤 6/16
    再次搅拌均匀,覆盖上保鲜膜;
  • 步骤 7/16
    放入微波炉,高火3分钟;
  • 步骤 8/16
    取出,用筷子搅拌,无湿软状态即可;
  • 步骤 9/16
    备好绿豆沙;
  • 步骤 10/16
    绿豆沙搓成5个丸子,每个丸子均为20g;
  • 步骤 11/16
    备上5个紫薯丸子,每个丸子均为20g;
  • 步骤 12/16
    将粉团搓成10个丸子,每个丸子均为30g;
  • 步骤 13/16
    5个粉团丸子包上绿豆沙丸子,像汤圆一样收口即可;
  • 步骤 14/16
    剩下5个粉团丸子包上紫薯丸子,也像汤圆一样收口即可;
  • 步骤 15/16
    包好的丸子可整形成圆柱形,再蘸上炒香的白芝麻;
  • 步骤 16/16
    【芝麻麻薯】做好啦。
小贴士

1、麻薯馅料可根据个人喜好调整;

2、调好的面糊可过筛几次,再微波加热;这样麻薯皮会更细腻;

3、玉米淀粉最好用澄粉替代;

发布于 2023-03-11
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